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CASTANHA DO PARÁ  É uma fruta oleaginosa que possui em sua composição uma grande quantidade de gordura vegetal de boa qualidade, que auxilia na oxidação de gorduras ruins como o LDL colesterol, possui selênio um potente anti-oxidante que protege as células contra os radicais livres. Além de proporcionar energia e proteínas, vitaminas e minerais ao organismo. Uma unidade de Castanha do Pará equivale à necessidade diária recomendada do mineral selênio para o adulto, ou seja, de 55 mg. O selênio atua com a vitamina E para proteger os compostos corporais da oxidação, especialmente retardando a oxidação do LDL - colesterol. Além disso, a Castanha do Pará é rica em ácidos graxos poli-insaturados (ômega 6 e ômega 3). Por essa razão, o consumo diário de uma unidade de Castanha do Pará, tem um papel importante na prevenção de doenças cardiovasculares, sem interferir com as calorias da dieta, já que uma unidade (mais ou menos 4 g) tem 27 Kcals.
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